Lexique


Atracadou : Outil en bois muni d'une planchette et d'un disque en bois "La Ménole" qui sert à briser et à ramasser le caillé

Bédelier : Celui qui s'occupe des veaux

Buron : Bâtiment isolé au milieu du pâturage servant à la fois de fromagerie, d'habitation pour les buronniers et de cave à fromage

Cantalès : L'homme qui fabrique le fromage

Chaudron : Récipient en fonte

Farat : Sceau en bois

Fourme : Fromage de vache Aubrac

Gaspe (petit-lait) : Liquide qui se sépare du lait caillé

Gerle : Grande cuve en bois dans laquelle on verse le lait pendant la traite. Elle est aussi utilisé pour faire cailler le lait

Pastre : Il trait les vaches et participe à la fabrication du fromage.

Tome : Lait caillé et pressé

Traite : Moment ou les buronniers traient les vaches Aubrac à la main