Lexique
Atracadou : Outil en bois muni d'une planchette et d'un disque en bois "La Ménole" qui sert à briser et à ramasser le caillé
Bédelier : Celui qui s'occupe des veaux
Buron : Bâtiment isolé au milieu du pâturage servant à la fois de fromagerie, d'habitation pour les buronniers et de cave à fromage
Cantalès : L'homme qui fabrique le fromage
Chaudron : Récipient en fonte
Farat : Sceau en bois
Fourme : Fromage de vache Aubrac
Gaspe (petit-lait) : Liquide qui se sépare du lait caillé
Gerle : Grande cuve en bois dans laquelle on verse le lait pendant la traite. Elle est aussi utilisé pour faire cailler le lait
Pastre : Il trait les vaches et participe à la fabrication du fromage.
Tome : Lait caillé et pressé
Traite : Moment ou les buronniers traient les vaches Aubrac à la main